香辣猪蹄

猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫

老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果，八角

锅内放入少许清水，放入1勺白糖小火将糖炒至褐色，糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色，猪脚与大料混合翻炒片刻，加入清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右 水要淹过猪脚，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

在放入姜蒜，花椒，香叶，鲜花椒，青椒花椒油翻炒

调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒， 最后加入适量盐，味精半勺，葱段，，老抽芝麻炒香装盘起锅。