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纯素小米发糕(鹰嘴豆液)
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作者:
天然食疗�黃藥師✨✨
我这个烘培新手第一次打发了鹰嘴豆液,甚是欢喜,用它代替小米发糕的蛋白打发液,没有发酵,更不需要泡打粉或苏打粉。蒸后有点回缩但完全不影响口感,非常蓬松。刚开锅时有点湿,凉了一会就不会了。
用料
小米
一杯
鹰嘴豆液
半杯
亚麻籽粉
2勺
红糖
适量
椰子油
适量
水
适量
纯素小米发糕(鹰嘴豆液)的做法步骤
步骤 1
小米浸泡一夜后打碎,或直接用小米粉。打发鹰嘴豆液
步骤 2
打发后尽快用,要不然泡泡会不见
步骤 3
小米糊糊跟打发后的泡泡混合均匀,倒入模具或盆里,大火蒸熟,上面覆盖保鲜膜
步骤 4
回缩了,样子不敢见人,但是很蓬松好吃啊
菜谱创建时间:2017-03-17 09:44:19
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