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永丰 霉笋的做法
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作者：
舞饭
用料
永丰 霉笋的做法的做法步骤
步骤 1
冬笋整个或者切片冷水下锅煮十来分钟，主要是去涩
步骤 2
煮好入开水漂几个小时，一定不要碰生水
步骤 3
漂好捞起滤水放盛器里遮上冷开水打湿拧干的布，放封闭无风房间三四天，笋上没长霉或长白霉都没事，长绿霉就不好了，这一步主要是制造不通风湿润环境发酵
步骤 4
准备好密封容器，笋加盐拌匀，喜欢的可以放辣椒粉，像做霉豆腐一样，压实密封保存，一个礼拜就可以吃了
永丰 霉笋的做法的小贴士
也可以放剁椒一起腌制
菜谱创建时间：2017-03-17 13:10:43
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