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堂妈教你做超级好吃的鳗鱼饭
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作者：
堂妈小厨
用料
堂妈教你做超级好吃的鳗鱼饭的做法步骤
步骤 1
堂妈先教大家怎么收拾鳗鱼
步骤 2
找木头的菜板，用水果刀把鱼头固定
步骤 3
在馒头的头部横切一刀
步骤 4
去用刀从背部或腹部片至脊椎处，顺脊椎片至尾，其实就是沿着鳗鱼的骨刺顺势走刀
步骤 5
剪刀剪断鱼骨头
步骤 6
去除鱼肚里的鱼肠鱼血和黏膜
步骤 7
最后去头去尾，鱼肉清洗，厨房纸拭去多余水份，切成段备用
步骤 8
准备做鳗鱼饭的调料
步骤 9
味啉六勺
步骤 10
味啉堂妈是从超市买的，这个调料不加，味道会逊色很多
步骤 11
再加五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，搅拌均匀
步骤 12
不粘锅内加适量食用油，中小火把处理好的鳗鱼两面煎熟
步骤 13
略微焦黄
步骤 14
这时加入适量料汁，慢慢熬至浓稠
步骤 15
颜色好诱人
步骤 16
蒸一些米饭，来两块鳗鱼，赞啊！比外面做的好吃多了！
菜谱创建时间：2017-03-17 15:33:16
