水果软糖~纯百香果

第一步，当然是倒腾百香果泥。切开果子，用铁勺子挖取果汁果肉。

把所有果汁果肉盛到一个碗里，大概需要十个百香果。

分次少量用筛子过滤出纯果汁果泥，记得用硅胶铲子帮忙哦。筛子里面的籽丢弃不用

先取20克细砂糖和9克果胶均匀混合，在微微加热果汁泥之后倒入，期间需要不停的搅拌，一边加热一边搅拌

五分钟之后，再加入剩余的120克细砂糖和玉米糖浆，继续加热不停搅拌。全程煤气灶最小火，这个很重要。这个过程大概需要二十分钟，多次看到糖糊可以迅速在硅胶铲子上定型，要多次！！！

最简单的定大型。垫好油纸，迅速倒入糖糊。最后一点渣渣是刮下来的，丑

前面成功的成果就是，几秒钟就定型了几秒钟

看图

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用小筛子洒一些砂糖，防黏。

装罐

美美的！！！放冷藏哈，卷在奶油蛋糕卷里头都化开，也是软妹子一枚~

当然，还可以用各种模具。这个时候锅还要在小火上继续加热着，不过一定要注意防止烧焦

我是室温隔夜后脱模的，冬天

看图

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用小筛子洒糖会更均匀哈

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装盒子，手工。