矜宸•蟹肉带子炖蛋

带子解冻，在纯净水中浸泡1个小时去除海腥味，擦干切丁，少许海盐胡椒备用。 蟹柳解冻，切斜刀备用

鸡蛋液和温水1:1 ，打匀后过滤掉气泡，少许盐留底味

蛋液淋入碗中，大火将蒸屉水烧开，放入鸡蛋液，改小火，加盖蒸10～15分钟。

生抽和麻油调配后淋在蛋羹表面

鸡蛋爽滑，带子鲜美。