腌黄瓜

黄瓜切成长条块，切好后，撒盐拌匀（比例是十斤黄瓜一斤盐）。用重物压上，尽可能挤出水来。

依口味准备姜、蒜、辣椒，第二天早上备用。

酱油三袋，白糖半斤，一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖溶化后关火，找一个容器倒入晾凉。

在晾凉的酱汤中，加入黄瓜、姜、蒜、辣椒，拌匀。

加白酒（一定要放的）。

火上坐锅放油，油热后加少许花椒，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。