法式苹果塔

塔皮： 搅拌机内一次倒入面粉、糖、盐，高速搅拌均匀。 再放入冷藏的黄油丁，高速搅拌成均匀的小颗粒（看不见黄油）。

单取一小碗，倒入蛋黄和冰水，搅拌均匀后缓慢倒入正在慢速搅拌的搅拌机内（即面粉混合物内），知道搅拌成一个面团。

面板上均匀撒一层面粉，把面团方上，不要揉，用手掌先稍微压平，包裹上保鲜膜，冷藏30分钟。

把苹果内馅所需全部材料倒入煮锅内，小火，不断搅拌。苹果变软后边碾碎边搅拌，直到成苹果糊，水分蒸发，关火，室温冷却。

把冷藏好的塔皮擀成面皮，放到塔模里，用手压贴合。 再均匀抹上苹果酱在塔底

将苹果片切好，加入糖和柠檬汁，拌匀。

苹果片从外向中间的方式，摆放

一个叠一个

最后

然后在上方均匀撒一层白砂糖

烤箱预热至175摄氏度，烘焙20分钟，直到苹果微焦（烤箱不同，烘焙时间不同）

将杏酱或剩余的果酱微波加热15秒，均匀刷在烤好的苹果塔表面。

吃的时候配以香草冰淇淋或奶油，完美

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