酸奶酱辣肉丸

中高火热2大勺橄榄油，加入洋葱、切碎的大蒜、1勺半盐翻炒到透明，加入孜然和肉桂粉再稍稍一翻炒，然后倒进食物料理机打成膏状。

把鸡汤倒进一个大碗，再倒进面包屑泡5分钟。加入牛肉、洋葱酱、1整个鸡蛋和芫荽，伸手进碗和匀。洗干净手擦到半干开始捏丸子，大概2大勺馅儿捏一个丸子这样。

中高火热剩下的油，丸子下锅煎7分钟左右，煎到通体金黄为止盛出，倒掉锅里剩油，把丸子倒回锅里，再加3/4杯鸡汤以及切片的蒜。开锅后盖盖减到小火慢炖到丸子刚刚煮熟，大概五六分钟就可以了。盛出丸子。

另取一个碗，将蛋黄和酸奶搅打均匀，加入玉米淀粉和剩下1/4杯鸡汤。边煮边搅，煮沸后过筛，倒回锅里中火继续边煮边搅，煮到酸奶酱咕嘟咕嘟冒泡，足够浓稠时，加盐调味，然后把丸子倒进酸奶酱中再热透。吃的时候在上面撒上红辣椒碎、盐肤木粉和芫荽叶，简直好吃到炸裂。

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