不怕麻烦的烤酿洋蓟

柠檬半个，切几片挤汁，泡一大碗柠檬水。

洋蓟切掉1/2或者1/3，立即用柠檬涂抹切口防止氧化变黑。

剥掉外层发硬的花瓣，用小勺挖掉中心花芯部分。

倒扣进柠檬水里。其余4个洋蓟一样的处理手法。

看看，可吃的部分都在碗里，其余的……默默扫进垃圾桶。

制作馅料。洋葱和蒜瓣切小块，放入切剁器里拉碎。

手切也行，就是辣眼睛哈😂

加入面包屑，拉碎。这个面包屑是我自制的，大约一片吐司的量，放入烤箱180度烤20分钟至酥脆，手掰成小块就行。

加人3大勺欧芹，拌匀。家种的欧芹已经仙逝，这次用的是可怡达切片干品欧芹。

加入半小勺盐和适量现磨黑胡椒碎，拌匀。

最后，加入了大勺卡夫芝士粉（帕玛森）。

这种芝士粉本身带咸味，口味淡的话，上一步的盐可以省略。

将所有馅料拌匀，合盖拉碎。馅料制作完成。

洋蓟用厨房纸吸干水分，用一个小勺子往花芯和花瓣空隙填上馅料。

逐个做好酿洋蓟。每个洋蓟单独放入一个小烤碗中。注意！图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭

淋上橄榄油，每个小烤碗里倒入少许水。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭

每个小烤碗包上锡纸。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭

放入200度预热好的烤箱中，烤45分钟。

烤后取出，小心揭开锡。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……就是这个鬼样子了😱各种歪斜，原先矜持的酿洋蓟一副破罐子破摔的邋塌样，心痛我寄几🤣

OK，这是正确的示范，是不是很惊喜？是不是很意外？所以说，必须每个单独放入小烤碗中，才进烤箱烤！

想知道味道？想象一下各种馅料的味儿，洋葱蒜蓉黑椒欧芹面包屑芝士粉，必定不难吃呀！

高潮来了！扒拉开花瓣，吃掉中心的馅，最精华的部分露出！

没错！就是这个中心底座，整个洋蓟的精华所在！拇指头大小，像久炖的笋，淡淡的甘，淡淡的清香。

靠近花芯的部分，像煮软的新鲜百合，嫩嫩的。吃完这些部分，馅料花瓣和着一起随便吃吃，太老难嚼的花瓣就算了。

好啦，po一下我买到的洋蓟🤗

这个大小

长长的柄

扎成花束

都很上镜

随便拍拍就很美

谢谢观赏😘