胡萝卜先擦丝,再切碎,备用 黄瓜去皮去籽,切丝,备用 白菜切碎,备用 虾去皮去头去虾线,切泥,备用 虾泥中加入少许面粉、少许蛋清、胡萝卜,搅拌
锅中烧开水,用小勺取适量虾泥放入锅中,保持一分钟不动,等虾肉变色熟透,可用勺子搅一下,放入淡海米
面粉加水,调成流动的粘稠糊状,放在漏勺中,向锅中滴漏,如果流下慢可用勺子压一压,保持一分钟不动,让面糊凝固,加白菜和黄瓜丝,煮熟待汤汁浓稠即可出锅