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矜宸•巧克力橙味戚风
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作者：
矜宸
用料
矜宸•巧克力橙味戚风的做法步骤
步骤 1
将材料准备齐备
步骤 2
巧克力切碎
步骤 3
鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏备用
步骤 4
蛋黄加入20克糖用打蛋器搅打
步骤 5
致乳化程度
步骤 6
牛奶色拉油和可可粉隔水加热致可可粉散发香气
步骤 7
将可可液倒入蛋液搅打均匀
步骤 8
低筋粉过筛，并将面糊搅拌均匀
步骤 9
打发蛋白，加入柠檬汁，盐，50克糖和淀粉拌匀分三次加入
步骤 10
打到接近干性打发
步骤 11
将蛋白分批拌入可可面酱
步骤 12
所有蛋白搅拌均匀
步骤 13
加入橙子酱
步骤 14
加入巧克力碎
步骤 15
倒入八寸磨具，震碎气泡
步骤 16
烤箱预热130度，60分钟
步骤 17
完成后放凉倒扣脱模
菜谱创建时间：2017-03-25 22:01:54
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