青蛙抱玉柱

成品

新鲜的蚕豆去皮

如果蚕豆皮很嫩的话也可以不用去掉 我是将蚕豆皮去了的

去了皮的蚕豆仁可以掰成两半，也可以不用掰，整个下锅炒也是可以的

蒜苔洗净，切成小段备用

将蚕豆和蒜台一块下锅焯水，时间控制在一至两分钟之内

捞出焯好的蚕豆和蒜苔备用

切一些胡萝卜片备用

炒锅注入少许食用油，加入蒜蓉煸炒出香味

倒入蚕豆和蒜苔翻炒，放少许盐和白糖

一勺生粉，一点点清水调成一个芡汁

下入胡萝卜片，勾个芡，即可出锅

好好吃，蚕豆非常嫩！