6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）

准备好材料;

牛奶中加入15克白糖;一次性加入

用手动打蛋器将牛奶和糖搅拌均匀;

搅匀以后倒入色拉油;

泡打粉加入面粉用手指搅匀，面粉过筛加入到4步骤的混合液体中;

搅拌均匀至完全融合;

再加入蛋黄5个，

轻轻快速搅拌至细腻光滑的粘稠状液体;

加入香草粉，搅拌均匀;同样是轻轻快速搅拌，否则会起筋;搅拌好后放一边备用

在蛋清里倒入塔塔粉;

用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡加30克幼砂糖中的三分之一，继续打发;

打发至出现明显纹路加第二次糖;

呈现很深且不流动的波纹加第三次糖;

用打蛋头挑起蛋糊呈现尖钩状且已是干性泡沫，打发结束。

将三分之一蛋白加入蛋黄糊，轻轻迅速搅拌均匀;

将搅拌均匀的混合糊倒入剩余的蛋白糊中;用切拌的手法搅拌均匀;

预热烤箱上下火160度（8寸165度），放置烤箱中层，预热10分钟;将蛋糕糊倒入模具，

轻摔两三下，震出大气泡用牙签挑破;

烤箱预热完毕，送入烤箱上下火160度烘烤30分钟（8寸上下火165度烘烤60分钟）;不同烤箱脾气不同，第一次做要在旁观察;

出炉！轻摔两三下，震出热气;

迅速倒扣;至少1小时;

这是底部;倒扣时间到了以后，轻轻脱模;

切开看看，组织松软细腻，重点是味道好好！