清蒸鲈鱼

腌制：将鲈鱼清洗干净，放入料酒，姜片，葱段，少许盐腌制20分钟。

蒸鱼：将锅内开水烧开，把已腌制的鲈鱼放入蒸锅内，蒸8到10分钟，不宜蒸太久，不然会影响鱼肉的鲜嫩口感。

装盘：鲈鱼蒸好之后取出，移至盘内，铺上青椒丝，红椒丝，大葱丝装饰，接着放入适量豉油，再将色拉油在锅内烧开，淋上鱼身表面即可。