大理鱼做法

鱼洗干净后砍断放辣子粉、盐腌制几分钟

冷水入锅，（若有酸木瓜可以放入，也可以用柠檬醋或酸醋代替）放入新鲜辣椒、花椒、姜巴、大蒜，舂的辣椒粉煮至水干差不多浓稠

出锅前加入葱，尝盐、味精即可。