姜汁撞奶

取生姜一大块洗净榨出姜汁，过滤后分别倒入容器里；牛奶倒入锅中，加入全脂奶粉和糖搅拌均匀，加热至将沸未沸的程度离火； 加热后的牛奶冷却至合适的（85°～90°）温度，随后冲入姜汁里，不要搅拌，不要移动，静置5分钟左右便可凝固。