酥脆黄金藕夹

准备好肉末

肉末里加入料酒、鸡蛋、盐、生粉、葱姜汁、生抽、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀

顺着一个方向搅拌上劲，中途可加少量的水

藕去皮洗净切成双薄片，中间留三分之一不要切断

切好放入水中浸泡洗去藕的淀粉

沥水

藕夹中间抹少许淀粉，防止肉馅掉出

均匀的塞上肉馅，轻轻夹一下藕片粘合

藕片全部夹满肉馅备用

面粉、淀粉、泡打粉混合

加入适量的清水，调成如图的糊状搁置片刻

起油锅

藕夹放入调好面糊中裹匀

放入锅中炸至金黄

先炸第一遍捞出，炸成浅金黄色

再回锅炸第二次，炸成略深一点的金黄色 ，这样炸出来藕夹表皮又酥又脆，内陷也熟透

依次全部炸好沥油

又酥又脆好吃到爆