吃一个假青团，过一个真春天

这次做的是豆沙肉松馅的，家里人都很喜欢。其余的，像蛋黄啊、蔓越莓啊，反正自己开脑洞吧，想吃什么都可以试试。 好了，废话不提，下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。 原料：糯米粉 250g、澄面 50g、糖粉 30g、食用油 30g、新鲜菠菜汁 适量、清水（如需要） 少许、豆沙 适量、咸肉松 适量。 注意：澄面，就是小麦淀粉。糖粉的量按自己口味来调节，可以酌情增减。食用油这里用味道比较清爽的葵花籽油，不要用味道很重的花生油等。清水是调节面团的程度的，不一定要用，做的时候看情况。豆沙和肉松可以自制，也可以买现成的，这里就不多说了。

新鲜菠菜一把，摘好，清洗干净。

做一锅开水。水开后，将洗好的菠菜下入，烫10秒左右。然后捞起，放入冷水里浸泡1-2分钟。

将处理好的菠菜放入破壁机或者粉碎机，打成汁。然后过滤一遍。

过滤好的菠菜汁放入锅里，烧开。

把糯米粉和澄面倒入盆里。

把烧开的菠菜汁倒入上一步的粉类里，混合均匀。（开始比较烫，就用筷子搅拌。温度逐渐降低后，可以用手继续揉匀。）然后放入糖粉，接着揉均匀。

最后把食用油倒进去，揉成比较细腻的面团。（如果面团较干，可适当加一点清水，继续揉好就行。）

揉好的面团分成11个小圆团。（每个小圆团约52g左右，供大家参考。）

准备好咸肉松和豆沙。 好了，开始包青团。

取一份小圆团，用手按开。（如图示）

放一点肉松。

在肉松上放豆沙。

然后四周往中间捏圆捏紧，就可以了。（我这里捏好的青团约75g左右，供大家参考。） 注意：做好的面团是比较有黏度的，就是很像包大馅汤圆的感觉，从四周边上往中心捏好就行。

青团都包好啦！

蒸锅里的水开后，将包好的青团放进去。（屉上垫纸、蒸笼布或者刷薄薄的油防粘。）

大火隔水蒸20分钟左右，就可以关火了。

从锅里取出蒸好的青团，注意不要烫嘴噢！

咬一口，肉松、豆沙、糯米，这是属于春天的食物，也是属于任何季节的食物吧！

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