可可薄片甜心盒子蛋糕

将所有需要的材料准备好，蛋白和蛋黄分离，蛋白直接分离到干净的厨师机搅拌盆中，（蛋白的重量155克）

在蛋黄中加入植物油和牛奶就行搅拌

筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀，注意别顺时针画圈搅拌，那样面粉会出筋

在蛋白中加入白砂糖，如果用打蛋器还是要分三次进行打发

将搅拌盆放入厨师机上开8档进行打发，直到蛋白打发成干性发泡

抬起厨师机的搅拌头，蛋白呈垂直的尖角！蛋白细腻而有光泽，即使用打蛋器也一定将蛋白打发到这个状态

再分三次将蛋白加入到蛋糊中上下翻拌均匀

直到蛋白与蛋黄糊完全融合，面糊很蓬松

在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入用刮刀将面糊弄平整！烤箱上下预热，将烤盘放入烤箱中层，180度烤25到28分钟

烤好的蛋糕坯，倒扣在烤架上慢慢撕掉油纸让蛋糕坯冷却

烤好的蛋糕坯蓬松细腻，而且非常软

将盒子放在蛋糕上比一下进行切块

我用的是烤盘35*28*30的尺寸，所以烤好的蛋糕可以做709ml的盒子蛋糕4个！将蛋糕均匀的切成8块

把搅拌盆洗干净擦干，倒入淡奶油和白砂糖

放入厨师机上进行搅拌，可以直接开到8档

搅拌好的奶油尽量硬一些

将淡奶油装入裱花袋中

奥利奥饼片用刀子去掉内馅，用擀面杖将其擀碎

在盒子里先放一块蛋糕片

均匀的挤上一层淡奶油

再撒上一层奥利奥饼干碎和蜜红豆

在上面再放一层蛋糕片

继续挤上一层淡奶油

在中间部位均匀的撒上一层奥利奥饼干碎

最后围着边缘撒上一圈法国可可薄片就完工了！

这款蛋糕已经做了几次了，儿子和他的同学都特别喜欢！