软欧包（核桃，蔓越莓和葡萄干）

Name: 软欧包（核桃，蔓越莓和葡萄干）
Ingredients: 中种; 175克高筋面粉; 大的1个鸡蛋; 4克酵母; 60克水; 12克糖; 主面团; 80克全麦面粉; 5克盐; 15克糖; 40克水; 15克玉米油; 50克葡萄干; 50克核桃; 50克蔓越莓

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作者： LLIPP

喜欢中种吐司，今天突发奇想也做一次全麦欧包，没想到，第一次做居然非常好！因为一边做饭，一边弄面包，所以图片不全，以后再补

用料

软欧包（核桃，蔓越莓和葡萄干）的做法步骤

步骤 1

中种所有材料放一起，和面（比较软）放进冰箱冷藏一夜不超过24小时

步骤 2

主面团里的除玉米油和果仁以外的材料和中种面团混合均匀，成团后放入玉米油或黄油

步骤 3

揉到出膜后，放入果仁

步骤 4

放入果仁（果仁清洗干净，吸干水分，核桃必须是熟的，脱皮好掰碎）混合均匀开始一发

步骤 5

面团发酵到两倍大小，不回缩不塌陷即可

步骤 6

取出排气，分成两份

步骤 7

取其中一份直接擀开，我懒得折三折

步骤 8

直接整形，看图

步骤 9

应该能看懂

步骤 10

卷成椭圆的，收口捏紧

步骤 11

两个都整形好以后，放入烤箱二发，我的烤箱没发酵功能，所以我放了两碗热水发酵

步骤 12

发好后喷水，筛粉，割包，用锋利的刀片，不要太深，我的割深了

步骤 13

上下火170度， 20分钟，上色满意要加盖锡纸哦

步骤 14

成品图

步骤 15

香香的，好吃，一口气吃了三片

步骤 16

搭配水果，给宝宝准备的下午加餐

软欧包（核桃，蔓越莓和葡萄干）的小贴士

1.我比较懒，不喜欢太多整形步骤 2.果仁根据喜好随便放，不固定 3.我觉得吃吐司，白面包，牛角包吃多了，偶尔尝试一下欧包也不错！ 4.我不喜欢粉太多，所以跟人家的比我的粉好少！ 5.面粉的吸水性不一样，根据实际情况增加或者减少用水量，筛粉是方子外的量 6.我家烤箱温度高，根据自家烤箱实际温度决定。

菜谱创建时间：2017-04-03 14:22:25

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