红烧肉

1.锅中添少许油，将五花肉放入锅中翻炒至肥肉部分出油，加少许料酒去腥（我更喜欢用56度二锅头）。 2.加入适量的糖翻炒轻微上色。 3.加入葱姜翻炒煸香（八角和香叶视个人口味添加）。 4.加入生抽和老抽继续翻炒。 5.加入清水和少许盐，水量没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，约1～1.5个小时，最后大火收汁，汤汁上层油层透明，出锅～瘦而不柴肥而不腻 个人更喜欢简单的调味，所以辅料很少～