土豆,胡萝卜削皮,切丝
用水浸泡一会儿
锅内水开后,点入几滴食用油,放入土豆丝和胡萝卜丝炒熟
捞出后,放入凉水,拔凉
滤干水,捞出备用
青椒切丝,和土豆丝、胡萝卜丝搅拌。加入姜末,蒜末,盐,白糖,也可放入干辣椒少许,用一勺滚热的花椒油浇在作料上,搅拌均匀。点入香油和醋,最后加入香菜搅拌均匀,即可。
成品