牛肉馅饼

称好面和水，在面中一点点加入水，用一根筷子搅拌

直至成团

用手揉匀，成团，盖盖醒一会

花椒洗净以后，用温水泡半个小时以上

干黄酱一勺，加入适量生抽搅拌均匀

调制肉馅时，要一点点加入花椒水，一个方向搅拌。馅的瘦肉多可以多放水，肥肉多可以少放水。每次放完花椒水，搅拌至粘稠有弹性再继续加。

加入姜末、白胡椒粉、酱料、洋葱、香油+植物油，盐，搅拌均匀

搅拌均匀后放冰箱冷藏。或将肉馅提前一晚做好后可以放冰箱冷藏，第二天早上再放入洋葱搅拌均匀

醒好的面团拿出揉匀 ，分成15份，擀皮，包入肉馅

锅中放入多一点的油，可以不用擀，放在锅里用手按扁 。也可以擀成厚饼再放入锅中烙。