《懒人厨房》小公鸡豆沙包

1． 取20克红萝卜切片蒸熟与牛奶一起搅拌成泥，将除红曲粉外的全部主材入厨师机中速揉面10分钟至三光，取出称重405克，分割25克加入红曲粉揉匀

2． 大小面团各自滚圆入盆，覆保鲜膜烤箱发酵55分钟，成2.5倍大

取出面团多次揉压排气。380克主面团和25克红面团都均分成两份，一份覆膜冷藏松弛，每份主面团分割为38克5个和12.5克红面团如图室温覆膜松弛15分钟；

轻按面团并擀圆，加入15克红豆沙，利用虎口慢慢收拢捏合收口，收口向下摆放

红面团擀薄，大号裱花嘴切圆片，最小号心形饼干模如图复切出肉裙形状，用手稍微整形轻刷清水粘贴定位；取红萝卜芯黄色部分切割成鸡嘴插入；波浪圆切模切出鸡冠，也需用手微整形后粘贴定位；蔓越莓切小圆粒，按压定位

蒸锅温热，二发15分钟左右，中小火蒸11分钟

冷藏的第二份面团，操作流程相同，此处略。一群啾啾抱团的鸡仔，惹人爱怜

切割鸡嘴时花了点小心思，留了微微一抹红在嘴尖，蒸好后更显稚嫩可人，逼真形象

加了红萝卜泥的皮颜色略带金黄，馅料不多不会很甜，虽说就是包子，吃起来却感觉大补，象吃了鸡肉一般

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