砂锅白切羊肉

羊腿冷水下锅加姜片，少许料酒，煮沸，汤要一次性加足，用滤网捞出浮沫，捞出羊腿，用水冲洗干净，锅里的汤继续煮沸，放入洗净的羊腿，加上鲜藤椒，大火烧十分钟，加适量盐，小火炖五十到六十分钟，至用筷子轻易就能穿透羊肉，就是煮好了

煮好的羊腿捞出，不烫手了，剔去骨头，羊肉放凉，最好冷藏过夜，会更好切，找一把快点的刀将羊肉切片备用，另起一个砂锅，加入羊肉汤，放入白萝卜片烧开小火炖一会儿至萝卜呈透明状，加入白胡椒粉拌匀，加入切好的羊肉，稍炖一会儿，加枸杞和青蒜点缀，关火，淋少许香油即可