用APP打开
全麦面包(直接法)的做法

全麦面包(直接法)

438人浏览 27人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: LLIPP
LLIPP
中种法有的觉得很麻烦,所以这次直接做了一个简单的,也很好吃! 我的二发是放两碗热水,在烤箱里发酵的!

用料

全麦面包(直接法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除玉米油和果仁外的其他材料放入面包机和面,成团后放入玉米油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时准备好葡萄干蔓越莓洗净,核桃仁和黑芝麻,我都放一起了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面团能拉出厚厚的模,放入果仁继续揉匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果仁混合均匀后,开始发酵,发到两倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指戳洞不回缩不塌陷就OK 了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出排气,分成四等份,面板一定要撒面粉,面团太软了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一份,擀开,整形看图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,收口捏紧,应该能看懂

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次整好形,等待二发

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好后,喷水,洒粉(粉是方子外),割包!喜欢夸张的造型,割包割的深一些,我的割的浅,因为老公喜欢💖😂上次割的深他说好难看😭

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热烤箱170度,15-20分钟,上色满意注意加盖锡纸,我的温度时间作为参考(每个烤箱脾气不一样请根据自家烤箱实际温度)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃了一块特别好吃!

全麦面包(直接法)的小贴士

1.我用的都是俄罗斯面粉,每次这个水量都挺好的,做了不知多少次非常成功!如果你的面粉是其他牌子,根据情况适当增减水的用量 2.由于总吃甜的面包吃腻了,所以少糖多盐,改改口味! 3.这次高筋粉少,所以不要指望拉出特别薄,韧性特别好的手套膜 4.果仁根据喜好随便放什么都可以! 5.如果还是喜欢甜甜的面包,那就加糖40克,盐减少到2克

菜谱创建时间:2017-04-06 13:57:17
打开App收藏