大旺老师的软绵绵吐司【波兰种版】

将配方中波兰种的材料混合均匀，冷藏一晚，此时面糊内部充满了马蜂窝般的气孔

揉至指纹膜的状态。

放入金盘，入发酵箱30度发酵半小时。

这是30分钟后的样子。

取出分割面团160克每个，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。（这里可以不必刻意排气，在后面擀卷的时候自然而然就完成了排气）

取松弛好的面团，光滑面朝上，擀圆，翻面。这是放提子的。中间铺果粒，两边合拢。

第一次裹入果料，三折，捏紧收口。 如果不需要加果料的，就在此进行第一次擀卷。 卷好之后，收口朝下、光滑面朝上放置。 松弛15分钟。

松弛好的面团擀长，这里不要擀得太宽（卷起后放入模具最好左右留有充足的空间便于最后的发酵）。 第二次放果粒，卷起，2.5圈。

将三个卷依次排入模具。 二发38度，两小时左右到八分满，刷蛋液（也可以不刷）。 烤箱预热好后，180度，40-45分钟。

出炉放凉。 温热状态装袋密封。

超级软的配方，可以百变^_^