法式香煎三文鱼

三文鱼化冻至室温，加海盐、黑胡椒、迷迭香，橄榄油腌制五分钟。

不粘锅烧到很热很热，鱼皮朝下，呲啦。。。

煎至鱼肉自下往上1/3变白，开始翻面（2分钟），再左侧翻（1分钟），再换右侧翻（1分钟）。 出锅前，再撒上些许黑胡椒和适量海盐。 出锅后可点缀任意蔬菜，柠檬汁加不加随意。

认真按照上述步骤制作，这道美味的法式香煎三文鱼就完成啦～ 看到小编特意切开的小口子吗？鱼肉应该是半熟的，鱼皮必须又焦又脆。这样鱼肉的鲜嫩与鱼皮的焦脆在口感上形成强烈的对比。只有达到这个效果，才能完美演绎这道菜的精华。再来看看旁边那乳白色的液态物体，那是自然溢出的汁水，是大海的味道哟～ Tips： ▪︎ 腌制时间不要太长，稍微有点点入味就可以了，时了肉质也会有影响嗒。 ▪︎ 迷迭香不仅能去腥，还有装点美食的功能。