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矜宸•经典提拉米苏
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作者：
矜宸
用料
矜宸•经典提拉米苏的做法步骤
步骤 1
意式咖啡机获取咖啡原液
步骤 2
加入5克糖，放凉后加入朗姆酒备用。
步骤 3
鸡蛋取蛋黄放入干净的盆中
步骤 4
加入白糖，5克吉利丁粉
步骤 5
用打蛋器搅打
步骤 6
马斯卡彭在室温下软化
步骤 7
打到蛋黄乳化
步骤 8
加入马斯卡彭搅拌均匀，尝味道备用
步骤 9
奶油倒入干净的盆中加入20克糖粉，香草精用电动打蛋器打发
步骤 10
到干性打发后停止
步骤 11
加入一半的奶油到蛋黄奶酪液中搅拌均匀
步骤 12
随后将所有奶油倒入搅拌均匀
步骤 13
准备手指饼干
步骤 14
在咖啡酒中充分浸泡
步骤 15
对折放入杯中
步骤 16
倒入奶冻后再放半根饼干
步骤 17
用奶冻再次覆盖
步骤 18
筛网筛可可粉后完成
步骤 19
放冰箱冷藏五个小时后食用
矜宸•经典提拉米苏的小贴士
鱼胶粉不要下的太多 会凝结成冻，提拉米苏的奶冻需要有润滑绵密的口感。手指饼干需要充分浸泡，保持湿润，朗姆酒不可省略。
菜谱创建时间：2017-04-07 23:57:43
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