凉拌荠菜

荠菜去根，留下叶子，洗净控水。

煮开一锅水，加少许盐，放入荠菜，焯15秒左右，变色即捞出。

挤一下水分后切碎。

把醋，生抽，蒜泥，糖，盐，香油混合。浇在荠菜上，调均匀即可食用。