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姜醋鹌鹑蛋
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作者：
公仔思乐冰
用料
姜醋鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
我用了鹌鹑蛋和初生蛋，先洗干净后凉水放入锅里大火煮开后滚一分钟后关火，焖10分钟。
步骤 2
10分钟后捞起鹌鹑蛋放入凉开水里，然后直接在水里剥壳
步骤 3
姜去皮切块拍扁，方便出味
步骤 4
锅里放油，油热后放入姜炒至干身
步骤 5
倒入珠江桥牌甜醋（不用加糖）和少许盐大火煮开后转小火煮10分钟让姜出味。
步骤 6
放入蛋再煮10分钟关火，浸一晚（如不爱太入味的蛋便可以捞出来享用了，我是爱吃浸得像石头一样的，所以一直浸泡着，每天小火煮开后关火继续浸泡过夜）
步骤 7
这是后来觉得只泡了蛋浪费了一煲好醋，又买了一只猪蹄加进去（猪蹄斩件，放水里煮五分钟沥干水分放锅里炒干后再放入姜醋蛋的锅里大火煮开转小火半小时，每天小火煮开后关火浸泡过夜，三天后可吃）
姜醋鹌鹑蛋的小贴士
这样焖的蛋不仅省火，放在水里又好剥皮 珠江桥牌的添丁甜醋已经是甜的，所以不用放糖，省去自己调味这一步
菜谱创建时间：2017-04-09 10:03:36
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