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虾皮炒蛋
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作者：
CalmCC-阿冲
用料
虾皮炒蛋的做法步骤
步骤 1
虾皮每次过水，泡一会儿捞出，洗几次。 少量干贝，点缀带味 入锅热炒虾皮和干贝，水分蒸发，至虾皮干散。 加油继续炒香，可以继续多加油，炒干炒香（因为后面加鸡蛋就不再次放油了） 加料酒，可以比平时多一点，有酒香，虾皮和炒蛋会更好吃 加盐，超虾皮时稍咸，加鸡蛋后刚好，整体口味不宜过咸 加入鸡蛋液，和虾皮比例是1:1，翻炒均匀，慢火炒干 最后加一点点很辣很鲜海南红辣椒酱，带味（有一点辣的意思提味即可）
虾皮炒蛋的小贴士
图片拍的距离近，应该是呈现比较碎小散开的状态，调味正好，好吃。
菜谱创建时间：2017-04-09 11:16:51
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