红丝绒蛋糕卷

首先，把所需材料一一备好。

把玉米油、水进行混合乳化，放置。鸡蛋四个，把蛋清、蛋黄进行分离到不同容器。蛋黄加入盐，搅打均匀。然后倒入乳化的油和水，用蛋抽搅拌均匀。

在蛋黄糊中滴入香草精。把红曲粉和低筋粉混合过筛，放入蛋黄糊中，搅打均匀。备用。

这步打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入。蛋清打至九分发。

将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，进行切拌，直至混合均匀顺滑状态。

蛋糕糊准备好，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，震出盘内气体，以免产生气泡。放入预热的烤箱，170度，15分钟。

蛋糕片烤好，取出。倒扣晾凉，撕去油纸。这时，准备夹馅材料～

淡奶油加入糖，打发至七分。切去蛋糕片的糙边边，奶油抹面。用油纸向前推着卷好。放入冰箱冷藏半小时。