榆钱系列--榆钱鸡蛋煎饼

榆钱去掉根部，用水多清洗几遍，用适量盐水浸泡十分钟，泡好控水。

150克面粉两个鸡蛋，鸡蛋加水大约260克左右，加入盐少许和五香粉。搅拌好无面粉颗粒，加入控干水分的榆钱。

在搅拌好的面糊里加入少许玉米油搅拌均匀，静置一会儿。

锅内少许油，用硅胶刷刷均匀，将稀面糊摊成饼状。

两面煎熟切开，可以调制蒜泥香醋酱油辣椒油混合的蘸汁。