手擀面配鸡蛋酱Hand Make Noodles With Egg Sauce

准备食材。

将面条部分的食材倒入厨师机中搅拌。

搅拌至面团表面光滑，松弛半小时以上。

将卤料部分的大葱切碎。

鸡蛋打入碗中加水搅散备用。

准备一口炒锅，锅中加入植物油，中火加热。

油热后倒入鸡蛋液翻炒。

待鸡蛋半熟时加入豆瓣酱，葱和老抽搅拌至鸡蛋成熟即可。

将松弛好的面团擀至2-3mm厚。

撒上足够多的面粉折叠，切成5mm宽的长条。

再撒上一些面粉将面条抖散。

将抖散的面条分成3份。

准备一口汤锅，倒入适量水烧开，下入手擀面条煮4-5分钟即可。

将面条控水捞出，盛入碗中。

将鸡蛋酱拌入煮好的面条中即可食用。