天然酵母豆渣发面韭菜盒子

面皮的所有材料混合，豆浆一点一点的加，酌情增减。 揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

韭菜洗净切碎，倒入5克香油，拌匀。

鸡蛋加5克盐打散炒熟，切碎。 豆腐切碎。

鸡蛋豆腐和韭菜混合，加适量虾米，倒入10克生抽和20克食用油，拌匀，备用。 注意：没有再放盐，生抽和虾米里的盐味已经足够。

面团发酵至两倍大，取出揉匀，分成60克一个的小剂子。 如果略沾手可以撒少量手粉。 如果非常沾手则考虑是不是第一步揉面阶段液体加多了！

擀圆擀薄擀均匀！ 随手抓了个翻糖擀面杖，不要在意！

用勺子把馅儿铺在面皮的下半部分。

面皮折叠，按紧。

按褶儿。

再按褶儿。

继续按褶儿。

按完褶儿长这样。

平底锅刷一层薄油，大火烧热后调成中小火，放菜盒子，慢火煎至两面焦黄。 可以边包边煎…… 如果煎着煎着没油了可以适当再加点。 我大概做了12个吧……具体实在记不得了，因为边做边吃……

出锅，开动！

咬了好几口之后……

来个刮刀万用小技巧😂

包包子包饺子包菜盒子……一切带馅儿的东西，最后刮刀都能收尾收得干干净净！