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手指饼干
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作者：
小吃货-厨娘
用料
手指饼干的做法步骤
步骤 1
将30g白糖分成三份，蛋白打到大泡时加入第一份白糖，打到粗泡时加入第二份白糖
步骤 2
细腻时加入第三份白糖、玉米淀粉和柠檬汁，高速打至纹路不消失，出尖钩
步骤 3
打发加有白糖的蛋黄
步骤 4
打至颜色发白
步骤 5
用切拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，烤箱预热上下火170度，15分钟
步骤 6
再加入的低筋面粉，切拌至无面粉，不可搅拌，以免面粉出筋
步骤 7
中层上下火170度烤15分钟
步骤 8
我做了两种，有一种是全麦无糖的，适合1岁以里的小宝宝，大家可以分的出来吗😊
手指饼干的小贴士
混合蛋白糊和蛋黄糊要用切拌，以免消泡 加入蛋糕粉要用切拌，以免起筋 烤箱的品牌不一样，要自己控制好烤箱，烤完晾凉后饼干软，是没有烤透水分，要加时再烤一下
菜谱创建时间：2017-04-13 11:49:08
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