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菠菜蒸蛋糕，好吃不上火
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作者：
曹家-小猫
用料
菠菜蒸蛋糕，好吃不上火的做法步骤
步骤 1
1、准备所有食材，蛋黄和蛋白分离
步骤 2
鸡蛋黄打散
步骤 3
加入椰子油
步骤 4
搅拌均匀，如图状态
步骤 5
加入菠菜汁
步骤 6
搅拌如图状态，油水不分离为止
步骤 7
筛入低筋面粉
步骤 8
拌匀蛋黄糊，不要搅拌过度避免起筋
步骤 9
蛋清打发到大气泡
步骤 10
分三次加入细砂糖，打到提起打蛋器，出现小尖峰时，停止打发
步骤 11
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
步骤 12
用翻拌或切拌的方式拌匀，直到看不到蛋白霜为止
步骤 13
倒入六寸模具中，震出气泡
步骤 14
冷水上锅中小火蒸40分钟，模具上面盖一个平盘，保鲜膜也可以，不过我在意保鲜膜加热的化学反应，所以用盘子。
步骤 15
12、出锅后不要急着拿出来，焖5分钟，然后倒扣在冷却架子上完全冷却后脱模即可食用
步骤 16
成品
菜谱创建时间：2017-04-15 15:53:16
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