梅菜蒸肉饼

梅菜盐水浸泡10分钟，洗净拧干。切丁

梅菜丁中火干炒。

猪肉肥瘦分开。 肥切丁，瘦切馅。 瘦肉馅加盐，手打起胶。加胡椒粉、糖、生抽、料酒，搅匀。 加水淀粉搅匀。 最后加梅菜、肥肉丁搅匀。

摔打肉糜10次以上，加少许香油。

碟子平铺肉饼，用筷子拨松，上覆姜丝。

上汽蒸8分钟。起锅撒葱花。