梅干菜卤猪手

猪蹄处理干净，下冷水锅焯水，然后捞出清水冲洗下待用；

梅干菜20g，少许干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮，生抽等香料，装在一个纱袋里做成香料包；

将焯好的猪蹄放入电压力锅，放入香料包，葱结，三勺生抽、一勺老抽，100ml料酒，少许冰糖、少许米醋和鸡精，然后再加入点点清水，汤水刚好没到猪蹄差不多就可以，盖上盖子，调到煲汤这档就可以，如果喜欢软糯点就直接蹄筋档；

将炖好的猪手带汤汁一起倒入锅里，去掉香料包，文火煮至收汁即可；

关火，装盘！