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薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香的麻婆豆腐
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作者：
薰衣草foodtime
用料
薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香的麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切成小块
步骤 2
入锅加少许盐焯水，可煮制一小会儿。用之前再捞出以免粘连。加盐可以让豆腐定型，焯水还可以让豆腐回软。
步骤 3
葱姜蒜切末，另切一些绿葱末备用。再切一些葱丝放凉水中备用(这个只是装饰，没有也可)
步骤 4
锅中入油烧热下牛肉末炒香，小火慢慢煸至肉末吐油
步骤 5
下葱姜蒜末煸香
步骤 6
加入郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油。
步骤 7
添入鸡汤或水烧开，加少许生抽和少许盐，辣椒油调味，煮大概5-8分钟左右。见汤汁收到差不多的时候勾水淀粉，不要太厚，关火撒花椒面，一点味精翻勺出锅。
步骤 8
盛盘撒葱花即成
薰衣草豆腐系列之麻辣鲜香的麻婆豆腐的小贴士
花椒面儿可以自己炒制更香纯。根据自己喜欢增减量。
菜谱创建时间：2017-04-18 14:01:25
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