备料,牛肉泡水放血
沥干后加料酒腌制
调料爆香
大火炒牛肉至断生。
加水烧开,转中小火炖一个小时,同时炒番茄至出红油,加入锅中,再炖半个小时。
出锅前20分钟加盐调味。 开动吧!
炒牛肉时要大火,这样可以锁住肉汁.