西班牙蛋饼

1、土豆切片（不要太厚）泡在水中，洋葱切末。 2、鸡蛋打散，加盐、黑胡椒调味。

3、12厘米不粘锅，中小火椰子油煎至土豆片变软，煸香洋葱末，加入一半蛋液，煎至蛋液凝固，翻面再略煎。

4、出锅撒小葱末。 12厘米的小锅可以做两份。