鸡翅煲

准备食材，香菇泡发，翅中洗净沥干水份。

翅中剁块，加入适量盐、糖、酱油、白胡椒粉、花雕酒、少许蛋液、生粉。

搅匀腌制一会使其入味。

发好的香菇捞出捏干水份，泡香菇的水备用。

炒锅倒入适量油，香菇、姜片、整粒的大蒜凉油入锅，开火炒香。

出香味后，这时油温也升高了，倒入腌好的翅中翻炒。

加两汤勺耗油继续翻炒。

先倒适量的香菇水，要分两次加入，先倒一半香菇水。

中小火焖煮一会儿。

再次倒入香菇水。

再次焖煮一会儿。

另外加热砂锅。

打开锅盖加适量白胡椒粉，放入青红椒，勾适量水淀粉。

倒入加热的砂锅中，撒香菜末。

盖上砂锅盖儿，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，现在就可以上桌啦！

来一碗米饭，浇上少许浓郁的汤汁，就可以开动啦！

真的很美味，鸡翅中超嫩滑！