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妈妈土豆丝
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作者：
食趣菜菜屋
用料
妈妈土豆丝的做法步骤
步骤 1
1.提前将原料准备好
步骤 2
2.五花肉剁成肉沫；青辣椒、红辣椒切成丝；香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切成丝待用
步骤 3
3.将适量醋、酱油、盐倒入碗内调成酱汁待用
步骤 4
4.将土豆削皮后切成丝，用清水冲洗2分钟去除多余的淀粉，放入沸水中焯水后沥干水分待用
步骤 5
5.将锅烧热倒油烧至6成时，放入花椒粒、八角煸炒出香，然后放入五花肉沫炒熟，放入大蒜，干辣椒丝翻炒出香味后放入土豆丝翻炒1分钟
步骤 6
6.将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀
步骤 7
7.临出锅前撒上香菜段和花椒油拌匀即可出锅
妈妈土豆丝的小贴士
1.土豆丝切成丝后用清水多清洗几遍，去除多余的淀粉 2.土豆丝中放点五花肉味道更鲜美 3.八角不用太多，2颗就可以了，增加土豆丝的风味 4.最后淋点花椒油可以增加土豆的滋味 5.因为土豆焯过水，所以不需要在锅里炒太长时间即可出锅
菜谱创建时间：2017-04-20 17:34:01
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