韭菜炒螺蛳肉

螺蛳洗净后冷水入锅，放姜片、料酒去腥，煮至螺蛳壳开盖（这么说你们明白吗？）然后浸入冷水中放凉，用牙签挑出螺丝肉（硬硬的那一点点），用水冲净。

韭菜洗净后切成段。

锅中放油烧至微热，下螺丝肉翻炒片刻。

倒入韭菜继续翻炒，放盐调味，炒至韭菜变软即可出锅。