用APP打开 
红烧小鸡腿
19.2万人浏览 8138人收藏 88人做过
作者：
纯色世界
用料
红烧小鸡腿的做法步骤
步骤 1
小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份
步骤 2
正反面都划几刀，方便入味
步骤 3
取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉
步骤 4
倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎
步骤 5
煎至一面微黄后翻面煎另一面
步骤 6
煎至两面微黄时捞出小鸡腿
步骤 7
锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味
步骤 8
加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)，开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁
步骤 9
装盘撒葱花或香菜装饰
红烧小鸡腿的小贴士
1.小鸡腿正反面划几刀，方便入味 2.正反面拍上生粉后又抖去多余的粉，不然成品汤汁会过于混沌 3.煮的其间要翻面，为了上色均匀 4.收汁很重要，鸡腿已经熟了而汤汁水份还很大时一定要开大火收汁，这样颜色才会亮
菜谱创建时间：2017-04-22 10:14:46
评分 7.6 436 人做过
评分 8.4 55 人做过
评分 7.3 25 人做过
1 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.0 75 人做过
评分 7.8 15 人做过
评分 8.5 16 人做过
评分 8.1 17 人做过
评分 8.5 15 人做过
评分 7.7 23 人做过
评分 7.8 191 人做过
评分 8.6 9 人做过
评分 8.7 102 人做过