香菇肉末炒饭

干香菇提前浸泡，泡软，待用。个人觉得干香菇比较香，新鲜的香菇没有那么香。

葱切细，青椒切丁，姜切片，蒜米拍好。备用。

肉末准备好。我喜欢肥一点的。如果喜欢瘦的。可以用瘦一点的肉。

香菇泡软后切丁。备用。

平底锅放少许油。

大概五分热就放入姜片和蒜米。稍微翻炒。

加入肉末，翻炒。

翻炒到肉末稍稍金黄色，出油。

加入香菇丁，翻炒。

加入青椒丁，翻炒。我个人喜欢软一点的青椒，如果喜欢生一点的，可以在后面再加入。

放盐。

生抽。适量。喜欢口味重的就放三勺，清淡的就放一勺。

放一勺老抽。

然后，放入隔夜的米饭。米饭最好是隔夜的，比较硬，比较松散。如果是刚做好的米饭会比较黏，口感没有那么好。

翻炒至米饭与菜融合，加入葱花。再稍微翻炒几秒钟。

出锅。