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披萨酱小面包(消耗披萨酱  一次发酵)的做法

披萨酱小面包(消耗披萨酱 一次发酵)

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作者: 小小阿佐
小小阿佐
软软的面包体加上咸咸的披萨酱 超好味哦👍

用料

披萨酱小面包(消耗披萨酱 一次发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除香葱 披萨酱外所有材料混合均匀 揉出厚膜 即扩展阶段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成十份。滚圆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成椭圆形。边缘用手按薄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来收口捏紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做完十个。放入烤箱进行第一次发酵。 ps.我觉得应该做九个的。因为这样就不会有一个多出来只能放边边了(●—●)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大。用刀把面包中心滑划一道口子。 我家的刀太钝了,我用剪刀剪的。(*/∇\*)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入披萨酱。我好像太贪心了(づ ●─● )づ

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒香葱(可省略) 放入预热好的烤箱180度25分钟至30分钟。上色合适后记得加盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的面包卖相不太好,因为上色不均匀。一定要的等面包上色满意后再加盖锡纸。我一开始就盖锡纸结果烤好后表面还没有上色。于是只开上火就变成这副样子了(ಥ_ಥ)

步骤 10

组织很软萌的。(๑>؂<๑)

披萨酱小面包(消耗披萨酱 一次发酵)的小贴士

1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。 2.牛奶可以先留10到20克,根据面粉的吸水性合理添加。 3.发酵宁可慢也不要快,因为发酵的过快组织不好,还容易造成面包失败。 4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模,扩展一定要到。 5.一发后不要大力揉面,会破坏面筋的。 6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。 7.温度时间仅供参考,应根据自己烤箱灵活调整。 N.有什么不懂的可以留言问我哦。 如果有人做起做出来了记得交作业哦!谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*

菜谱创建时间:2017-04-24 20:56:35
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